Швейцарское фондю

700 грамм твердого сыра,
400 миллилитров сухого белого вина,
20 миллилитров вишневой водки,
10-20 грамм рисовой или кукурузной муки,
600 грамм хлеба, нарезанного кусочками по 3-4 см.

натрем огнеупорную посуду внутри чесноком. Hалить вино и доведем его до кипения на плите. Не снимая с огня добавим натертый сыр и помешивая, растворим его в вине. вольем растертую в водке муку. Помешивая, добавим перец и мускатный орех. Фондю едят, насаживая на вилку кусочек хлеба и обмакивая его в расплавленный сыр.